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À l'ardoise
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Entrées
Mozaïc de poireaux à la vinaigrette d'estragon
huile verte, caviar de truite et chantilly citronnée
15 $
Tartare de bœuf
façon César avec wontons frits
15 $
Foie gras mi-cuit
avec chutney de pommes, oignons & érable, servi avec un crumble d'avoine salée et petit pain maison
22 $
Carpaccio de poire
noix de pacane cajun caramélisée, émietté de fromage bleu avec salade de roquette et vinaigrette à l'orange
13 $
Plats de Résistance
Poisson blanc du moment
sur quinoa avec ceviche de tomates séchées
25 $
Risotto forestier
avec possibilité de crevettes ou de pétoncles
24 $
Cordon bleu du Prince
cheddar et magret de canard fumé, asperges servi avec orzo crémeux au citron et légumes d'accompagnement
26 $
Demi carré d'agneau
avec ses légumes grillés et huile verte
40 $
Desserts
Desserts
Fondant au chocolat
8 $
Gateau citron et framboise
8 $
Mozaïc de poireaux à la vinaigrette d'estragon
huile verte, caviar de truite et chantilly citronnée
15 $
Tartare de bœuf
façon César avec wontons frits
15 $
Foie gras mi-cuit
avec chutney de pommes, oignons & érable, servi avec un crumble d'avoine salée et petit pain maison
22 $
Carpaccio de poire
noix de pacane cajun caramélisée, émietté de fromage bleu avec salade de roquette et vinaigrette à l'orange
13 $
Poisson blanc du moment
sur quinoa avec ceviche de tomates séchées
25 $
Risotto forestier
avec possibilité de crevettes ou de pétoncles
24 $
Cordon bleu du Prince
cheddar et magret de canard fumé, asperges servi avec orzo crémeux au citron et légumes d'accompagnement
26 $
Demi carré d'agneau
avec ses légumes grillés et huile verte
40 $
Desserts
Fondant au chocolat
8 $
Gateau citron et framboise
8 $